Lussebullar med kesella

Jag delar med mig av ett recept från tasteline.com på lussekatter. Med min egen modifikation inom parentes. De här ska vi baka ikväll.

Ingredienser
50 gram jäst, färsk
100 gram smör, osaltat
5 dl standardmjölk
250 gram kesella, lätt
2 paket saffran, (1 g till ett recept)
2 dl strösocker
17 dl vetemjöl
1,5 dl russin
0,5 tsk salt
(Jag lägger till kardemumma, mycket kardemumma)
2 st ägg till pensling

30 – 35 lussekatter

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm degvätskan till fingervärme(37 grader).
2. Smula jästen i en stor bunke och tillsätt saffran och russin (spara lite till garnering). Häll degspadet över och rör om så att jästen löser sig och degspadet blandas med saffran och russin. Tillsätt kesella, socker, salt och det mesta av mjölet (spara ca 1 dl till utbakningen).
3. Arbeta degen på ett bakbord eller en bänk tills den blir blank och smidig och släpper från bänken. Tillsätt eventuellt lite mer mjöl. Låt jäsa övertäckt i ca 40 min.
4. Knåda degen på mjölat bakbord och baka ut den till ca 30 bullar eller valfri form. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
5. Sätt ugnen på 225 grader och låt bullarna jäsa övertäckta i ca 30 min.
6. Pensla lussekatterna med uppvispat ägg och garnera eventuellt med russin. Grädda mitt i ugnen 5-8 min.

Skrivskriv

Glögg

Image by Anders Adermark via Flickr

Jag har ju praktiserat på Metro den här veckan, och idag fick jag faktiskt en bildbyline när min artikel om flipper-SM kom med i tidningen. Det var roligt, det flyter på kan man säga. I nästa vecka kommer det förhoppningsvis ännu fler artiklar skrivna, skinka, bebisar och öl. En udda kombination kan tänkas, men it will all be revealed in due time.

Imorgon blir det kanske technoklubb med Johan, och på söndag blir det teater. Och lussebullbak. Guu va gott! Jag välkomnar julen fullt ut. November är så tråkig ändå, så om nu julkänsla krävs för att man ska klara av månaden tycker jag att det är helt ok.

Igår provade jag till och med årgångsglöggen från blossa med saffranssmak. Inte någon direkt hit enligt mig. Det skulle smaka saffran, men det var inte tillräckligt mycket enligt mig. Fast det finns ju många mesar i landet, jag antar att de vill att glöggen ska passa så många som möjligt.